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Les Gastronomes de LyonCoursCours à venirRestaurant Le Vivarais Chefs WILLIAM & AUDREY JACQUIER

Restaurant Le Vivarais Chefs WILLIAM & AUDREY JACQUIER

Chefs : Williams Jacquier M.O.F. 1996 et sa fille Audrey

RESTAURANT LE VIVARAIS

1, place Gailleton

69002 LYON
Tél : 04 78 37 85 15

Jeudi 28 mars 2024 Accueil à 9h suivi du cours et du déjeuner

Le Vivarais est devenu une tradition pour les Gastronomes de Lyon et c’est avez un très grand plaisir que nous  retrouverons au printemps prochain le chef Williams JACQUIER, Audrey sa fille en pâtisserie et toute son équipe en salle.

Que dire de ce tandem uni dans le travail, les difficultés et la bonne humeur. L’atmosphère bon enfant et familiale se ressent lors de nos rencontres, durant le cours et autour de la table.

En 1996 lorsqu’il a repris cette institution lyonnaise, c’était un gros pari sur l’avenir. Ce pari est parfaitement réussi bien des années plus tard.

Ne pas oublier que Williams fait partie de Toques Blanches Lyonnaises comme beaucoup d’autres chefs de notre belle région.

Après le pâté-croute il y a quelques années, le lièvre à la royale en 2023 et bien 2024 se fera autour

Recette(s)

Réalisation d’une ballotine de pintade ou autre volaille si besoin.

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