Le Chef Clovis KHOURY toujours avec beaucoup de gentillesse nous accueille un dimanche au 19 boulevard des Brotteaux, et ce depuis de très nombreuses années.
Malgré sa toute petite cuisine, il nous réalise des recettes exceptionnelles avec des produits frais de saison achetés le matin aux Halles et qu’il travaille avec dextérité, légumes, fruits qu’ils soient locaux ou exotiques, crustacés, viande etc…
L’an passé la sardine revisitée était à l’honneur, ainsi que la pomme de ris de veau et la mandarine.
Et cette année, ce sera la surprise comme à chaque rencontre, après bien sûr notre passage aux Halles Paul BOCUSE et notre halte fruits de mer.
Nous commençons le cours dans une belle ambiance et la journée s’achèvera dans la bonne humeur la détente et l’envie de revenir l’année prochaine comme à chaque fois.
Un grand merci à Clovis de nous recevoir un dimanche entier lors d’une journée de fermeture en réservant aux Gastronomes sa belle maison et merci également au personnel qui accepte de l’accompagner.
