Cette année encore, le Chef Frédéric DOUCET*, et toute son équipe nous font la gentillesse de nous accueillir au beau milieu du printemps 2020 pour une matinée de cours spécialement axé sur le bœuf à savoir :
- Apprendre à situer les morceaux sur l’animal
- Apprendre à nommer les morceaux
- Apprendre à découper la viande
- Apprendre à faire vieillir la viande, à la travailler et à la déguster et de nous transmettre encore bien d’autres secrets qu’il détient.
Ce cours très particulier est programmé à la demande de plusieurs personnes qui pensent qu’étant en plein cœur du charolais, région légendaire pour ses viandes d’exception, il est opportun d’en profiter pour parfaire nos connaissances.
Frédéric maintient toujours en cette année 2019 sa 1ière * qu’il fait briller depuis 2012 entouré d’une équipe de passionnés et de fidèles.
C’est avec plaisir que nous nous retrouverons en ce joli mois de mai.
