Les Gastronomes de Lyon

Nos cours

RESTAURANT LE VIVARAIS CHEZ Willams & Audrey JACQUIER

21 & 22 novembre 2022

Le déroulement du cours

Le restaurant Le Vivarais, bouchon lyonnais dans le 2e arrondissement, nous a accueilli durant deux journées passionnantes autour du lièvre à la Royal spécialité de la maison depuis de nombreuses années.

Le chef Williams et sa fille Audrey ainsi que toute l’ équipe, nous ont fait passer 2 journées inoubliables, du désossement du lièvre à la dégustation avec des vins parfaitement adaptés à ce plat royal.

Autre spécialité de cette belle maison le pâté en croute, et, sans être champion du monde un véritable régal.

Les deux repas se sont déroulés dans la bonne humeur des belles tables lyonnaises, avec une vraie cuisine, patrimoine de notre culture gastronomique.

 

 

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