Les Gastronomes de Lyon

Nos cours

RESTAURANT LES III DÔMES chef Christian LHERM*

Annulés 11 & 12 mai 2022

SOFITEL Restaurant « LES III DÖMES »

20, quai Gailleton

Tél : 04 72 41 20 97  Site internet : www.les-3-domes.com

Le déroulement du cours

Ne pensez pas qu’au restaurant gastronomique du Sofitel de Lyon, que les III dômes dominent, mais ce sont les classiques de l’établissement, sublimés par le Chef étoilé Christian LHERM

Au-dessus du Rhône au 8ème étage,  tout est pensé pour le plaisir. Celui des yeux et des papilles, que le chef un peu charmeur, l’œil rieur s’applique à nous faire découvrir à chaque rencontre sa cuisine passion. Il doit cette flamme à son grand-père.

Christian LHERM s’impose de sortir de sa zone de confort avec la complicité de Jérémy RAVIER,  son second depuis 2015. Il faut savoir que Jérémy a remporté en 2020 le concours des Chefs SOFITEL avec son plat : pavé de sandre farci aux pleurotes, palais d’endives et asperges blanches braisées. Tout ceci avec un panier surprise à l’Institut Paul Bocuse et durant 3 petites heures. Un grand bravo.

Christian LHERM a son jardin secret car il réunit en un menu dégustation plusieurs de ses plats fétiches, dont le tartare d’huître et Saint Jacques servi dans un astucieux trompe l’œil d’une mini citrouille.

Nous avons hâte de nous retrouver aux côtés du chef de son second Jérémy, et de toute son équipe.

 

 

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