Les Gastronomes de Lyon

Nos cours

M RESTAURANT Chef Julien GAUTIER

reporté au 6 avril prochain repas à 12 h 30 cours à 15 h.

M RESTAURANT

47, avenue Maréchal Foch   69006 LYON

Tél : 04 89 41 08 59

www.mrestaurant.fr

Le déroulement du cours

Julien Gautier est membre des Toques Blanches Lyonnaises

Chef du restaurant Léon de Lyon durant six ans, Julien Gautier est parti vers de nouveaux horizons en 2008.

Mathieu Viannay, anciennement propriétaire du M Restaurant, lui proposait à l’époque une place de chef dans son établissement, avec rachat à la clef d’ici quelques années. Julien Gautier est donc arrivé au M Restaurant en tant que chef en 2008 ; il en est aujourd’hui l’heureux propriétaire et ce, depuis le 30 juin 2010.

En cuisine la partition est dirigée par cet ancien de Léon de Lyon, qui a su adapter son savoir-faire et son sérieux à l’air du temps, et proposer notamment un appétissant menu du marché.

Il propose une carte inventive qu’il change tous les 2 mois et élabore avec technique, rigueur et créativité, des mets qui subliment les saveurs et les produits de saison.

En petit comité nous allons découvrir sa cuisine cet hiver. Merci chef de nous recevoir

 

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