Les Gastronomes de Lyon

Nos cours

M RESTAURANT  Chef Julien GAUTIER Bib Gourmand

Jeudi 16 mars 2023 à 12 h 30

M RESTAURANT
47, avenue Foch
69006 LYON
Tél : 04 78 89 55 19

 Repas à 12 h 30 illimité & cours à 15 h Maxi : 10-12 personnes

Qui est Julien GAUTIER, un petit groupe l’a découvert l’an passé, dans un décor moderne mais chaleureux, avec un jeune personnel dynamique et cuisine relativement classique par sa rigueur, sa créativité savoureuse et moderne comme son décor.

Chef du restaurant Léon de Lyon durant six ans, Julien Gautier part vers de nouveaux horizons en 2008.

Il rencontre Mathieu VIANNAY, ancien propriétaire du M RESTAURANT, qui lui propose à l’époque une place de chef dans son établissement.

Quelques années plus tard, le 30 juin 2010, Julien Gautier en devient l’heureux propriétaire après que Mathieu VIANNAY*** soit devenu le propriétaire de la célèbre Mère BRAZIER. Il a su perpétuer la réputation de la maison, ce qui fait que sa cuisine est restée égale à elle-même

Une distinction Bib Gourmand Michelin en 2009, le M Restaurant semble avoir un bel avenir pour atteindre les étoiles.

Merci à lui de nous recevoir cette année encore et découvrez cette belle maison et……le sourire du chef.

Planifié Nos cours à venir

Recettes

Royal d’artichauds, foie gras poêlé, artichauds poivrade cru et cuit
Dos de cabillaud cuit vapeur, condiments coquillage et crème aux herbes